Розділ 4. Dapp Frietwinkel

Ольга все ж вирішила прогулятися, може, перехопити бутерброд з оселедцем (як не дивно, традиційний батавський оселедець їй досі не приївся), ну або взяти пакет картоплі фрі в найвідомішій міській забігайлівці Dapp Frietwinkel. Гуляти так гуляти. Врешті решт вона заслужила на маленьке свято.

Розділ 4

Хочете дізнатися, про унікальні кафе, які існують як в міськ-фешному Траєктумі, так і в його реальному прототипі? Почнемо зі смаженої картопельки.

Нідерланди як самашедші відстоюють звання батьківщини картоплі фрі, незважаючи на те, що загальновизнаною праматір'ю цього делікатеса євважається Бельгія (аж з 17 століття, стверджують бельгійці).

І що, резоно кажуть на це голандці? По-перше, картоплю почали так смажити в Брюгге, а Бельгія аж до 1830 року була частиною Південних Нідерландів, і взагалі звалася Іспанськими Нідерландами. А по-друге, хто знав про бельгійський смаколик до того славного моменту, коли на початку 20 століття фрі почали продавати в районі червоних ліхтарів нашого славного Роттердаму?

З того часу кожен пристойний нідерландець жере не менше 18 кг картоплі фрі на рік. Може, тому вони – найвищий народ Європи? Дивно, правда, чому не найтовстіший. Абсолютна більшість бачених мною нідерландців чисто гончі – довготелесі й худющі. 

Кафе Dapp Frietwinke, куди Ольга Стах полюбляє заскочити за пакетиком смажної картоплі – майже культова забігайлівка, хоча відкрилася вона не так давно, в 2014 році. Мене туди повели колеги в моє перше відрядження в ті краї, і перед цим весь день тільки й розповідали, яке це круте must see and eat місце.

Скзати, що я була шокована, переступивши поріг крихітної "стєкляшки" - не сказати нічого. Більше всього це нагадувало савєцьку столовку. Така самісінька біла квадратна плитка на стінах, корзини з картоплею і величезні ємності з булькаючою олією.

Картоплю фрі нам насипали у великі картонні пакети, згори яких відвертався окремий міні-пакетик для соусів. На вибір: кетчуп, майонез, гірчиця. Класика, сер. Маю визнати, картопля була дійсно смачна, але культова? Нє, все-таки я, мабуть, занадто балувана :)