Печемо паску та читаєм книги! Рецепт в бонус

Привіт, мої любі!

Наближається свято Великодня, а разом з цим збільшується кількість турбот. Звісно, окрім традиційного весняного прибирання, яке затіють чи не всі господиньки, ми дбаємо про збір великоднього кошика. І насамперед — паски.

Цьогоріч багато моїх знайомих постали перед вибором: купувати чи пекти самій. Особисто я й досі печу. І традиційно роблю це в четвер. А взагалі в моїй сім’ї прийнято пекти в четвер чи в суботу. Але ніяк не в п’ятницю.

До чого це я веду? Вирішила я розбавити свої нечисельні блоги рецептиком паски. Ним користуюсь багато років. Можливо комусь та стане в пригоді!)

Рецепт великодньої паски:

Інгрідієнти:

• 1 літра цукру
• 15-20 яєць
• ванілін або бад’ян
• 2 літри молока
• 1 столова ложка смальцю
• 1-2 столові ложки маргарину
• дрібка солі
• 1 упаковка “живих” дріждів
• 1-2 столові ложки соняшникової олії
• борошно — скільки вбере

Додатково потрібно:

• 1-2 жовтки для змащування тіста
• родзинки (або цукати) — по бажанню
• глазур та посипка для прикрашання.

Я традиційно використовую глазур та посипку від торгової марки “Добрик”. Минулого року вподобала для себе глазур з агар-агаром. Просто бомба! Швидко застигає та не пристає.

Відволіклась) Продовжуємо!)

Спосіб приготування:

Спершу готуємо опару. Для цього ставлю кип’ятитись молоко. Водночас збиваю яйця з цукром. Додаю ванілін або бад’ян (я найчастіше даю і те, і інше))). До яєць також кладу смалець, олію та масло. Інколи даю їх в кипляче молоко аби розтанули швидше. Коли молоко закипає швидко помішую збиті яйця та вливаю туди кипляче молоко. Швиденько поки гаряче кидаю муку аби вийшло як густе сметана. Добре перемішую та ставлю в прохолодне місце для остигання.

Поки тісто охолоджується заливаю кипятком родзинки та лишаю на 30 хвилин або до розм'якшення. Засипаю дріжді ложечкою цукру. Далі заходжу в додаток Букнет та дивлюсь на останні новини авторів-колег, на яких я підписана. Аби бачити сповіщення про мої дії на Букнеті раджу підписатись. Моя сторіночка ось ТУТ. Іноді встигаю почитати розділ-другий. Але не забуваю перевірити тісто. Коли воно стає теплим вливаю туди дріжді. Гарно перемішую. Накриваю та ставлю в тепле місце аби “перебродило”. Це займе десь годинки дві. Цього часу вистачить аби продумати план наступного розділу. Для вас це гарна нагода почитати продочку “Перлів кохання” або ж іншу книгу циклу “Четвірка гульвіс”.

Коли тісто перебродило додаю сіль, перемішую та починаю місити. Як мене вчила бабуся: мішу доти, поки бульки лопати не будуть. Родзинки додаю вже наприкінці вимішування. Знову накриваю та лишаю для сходження. Це знову займе 2-3 годинки. Думаю не варт нагадувати про те, що це чудовий шанс почитати книжечки. А ще можна підписатися на мій телеграм-канал “Захопливі історії з Неталі МакКензі”. Там, доречі, є опитування, чи хочете побачити мій процес випікання паски. Адже я завтра пектиму й зможу показати основні кроки на цьому каналі. А ще там інформація з’являтиметься трішки частіше, ніж тут в блогах. Ну й різноманітніша)))

Коли тісто підійшло формую пасочки та викладаю їх у зазделегідь приготовлені форми. Готувати їх буду ще сьогодні ввечері. Тіста має бути десь на ⅓ від повної висоти форми. Знову в тепло аби підішли. Тут вже треба бути обачним і не пропустити момент активного росту.

Грію духовку. Змащую пасочки збитим жовтком та ставлю до духовки. Печу до готовності. Час залежить від розміру пасочки. Тому орієнтуюсь по ситуації. Якщо доторкнутись до паски чистим кінчиком носа, то вона не пектиме, а грітиме))) Так з дитинства мене вчили).

Ну й нарешті прикрашання. Глазур та посипка — це робота моєї доньки.

Вуаля. День минув. Паски готові. Книги прочитані)

А як ви зробите цьогоріч? Купите чи будете пекти? 

 Поки пишете відповіді та коментарі перегляньте чи бувва не відписались (а як не підписались, то саме час це зробити) на мою вторську сторіночку  Неталі МакКензі.  Зауважу, що іноді легкий "тиць" по екрану смартфона може скасувати підписку)
      Ну і щоб врізнлманітнити свою стрічку в соцмережах підписуйтесь і там на мене: Інстаграм, Фейсбук, ТікТок, Телеграм.

Приємного читання та смачної паски!

З ♥ Неталі МакКензі