Журек нашвидкуруч

 Дякую Марi Керiмей i Ромi Арiведерчi за iдею кулiнарного флешмобу. Запрошую спробувати суп Журек. Традицiйна польська страва потребує багато часу для приготування. Рецепт Журека нашвидкуруч можна буде знайти в сьомiй главi "Неочiкуваної помсти".

 "Журек я готував вперше i мав надiю, що не востаннє. Головною труднiстю виявилося те, що всi вiдомi i маловiдомi кулiнари наголошували на вiвсянiй або житнiй заквасцi. Добре, що вiвсянцi завжди є мiсце у моєму рацiонi! Жменьку крупи я залив охолодженою кип'яченою водою i кинув до банки кiлька родзинок. Квас буде придатним для вживання лише через кiлька днiв, а можливо, i через тиждень. Далеко не райдужна перспектива. Та ранок вечора мудрiший. Якщо сам не вигадаю, як прискорити процес бродiння, то мама, кулiнарних справ майстер, завжди щось порадить.
 Ранок подарував менi новий задум: замiсть вiвсяного квасу можна використати сiк квашеної капусти! A як же вiвсяний клейстер? Я прибрав марлеву серветку, ложечкою розколотив вмiст банки, спробував рiдину на смак. Нiякої кислинки, але вiвсяний розчин погустiшав i втратив поозорiсть. 
— Мамо, чим можна замiнити хлiбний квас, коли готуємо окрошку? — я соромився запитати напряму.
— Зазвичай використовують сироватку або слабкокислий розчин лимонної кислоти. Особисто менi до вподоби окрошка з квасом. 
— I менi, — вирiшив не перейматися через дрiбницi i почав дрiбненько шинкувати велику цибулину.
 В холодильнику знайшов слабокопчену ковбасу i маленький шматочок нежирної шинки. М'яснi вироби швидко перетворилися на кубики, якi разом з пiдсмаженою цибулею полонили повiтря смачним ароматом.
 До дволiтрової каструлi з кип'ятком я обережно додав засмажку, чорний i духм'яний перець. Процiдивши недозрiвший вiвсяний квас через ситечко, густу рiдину влив до майже готового супу. Склянка жирних вершкiв зробила журек ще густiшим. Наостанок я всипав третину столової ложки солi i додав сiк квашеної капусти. Спробував журек на смак i залишився задоволеним. Потрiбно лише зварити яйце, почистити його, роздiлити навпiл i поклаcти жовтооку красу до тарiлочки. Журек без яйця, сметанки та дрiбненько порiзаної зеленi  не має права на iснування... i поїдання!"