Журек нашвидкуруч

 Дякую Марi Керiмей i Ромi Арiведерчi за iдею кулiнарного флешмобу. Запрошую спробувати суп Журек. Традицiйна польська страва потребує багато часу для приготування. Рецепт Журека нашвидкуруч можна буде знайти в сьомiй главi "Неочiкуваної помсти".

 "Журек я готував вперше i мав надiю, що не востаннє. Головною труднiстю виявилося те, що всi вiдомi i маловiдомi кулiнари наголошували на вiвсянiй або житнiй заквасцi. Добре, що вiвсянцi завжди є мiсце у моєму рацiонi! Жменьку крупи я залив охолодженою кип'яченою водою i кинув до банки кiлька родзинок. Квас буде придатним для вживання лише через кiлька днiв, а можливо, i через тиждень. Далеко не райдужна перспектива. Та ранок вечора мудрiший. Якщо сам не вигадаю, як прискорити процес бродiння, то мама, кулiнарних справ майстер, завжди щось порадить.
 Ранок подарував менi новий задум: замiсть вiвсяного квасу можна використати сiк квашеної капусти! A як же вiвсяний клейстер? Я прибрав марлеву серветку, ложечкою розколотив вмiст банки, спробував рiдину на смак. Нiякої кислинки, але вiвсяний розчин погустiшав i втратив поозорiсть. 
— Мамо, чим можна замiнити хлiбний квас, коли готуємо окрошку? — я соромився запитати напряму.
— Зазвичай використовують сироватку або слабкокислий розчин лимонної кислоти. Особисто менi до вподоби окрошка з квасом. 
— I менi, — вирiшив не перейматися через дрiбницi i почав дрiбненько шинкувати велику цибулину.
 В холодильнику знайшов слабокопчену ковбасу i маленький шматочок нежирної шинки. М'яснi вироби швидко перетворилися на кубики, якi разом з пiдсмаженою цибулею полонили повiтря смачним ароматом.
 До дволiтрової каструлi з кип'ятком я обережно додав засмажку, чорний i духм'яний перець. Процiдивши недозрiвший вiвсяний квас через ситечко, густу рiдину влив до майже готового супу. Склянка жирних вершкiв зробила журек ще густiшим. Наостанок я всипав третину столової ложки солi i додав сiк квашеної капусти. Спробував журек на смак i залишився задоволеним. Потрiбно лише зварити яйце, почистити його, роздiлити навпiл i поклаcти жовтооку красу до тарiлочки. Журек без яйця, сметанки та дрiбненько порiзаної зеленi  не має права на iснування... i поїдання!"

3 коментарів

Щоб залишити коментар, увійдіть в обліковий запис

Увійти
avatar
Марі Керімей
18.09.2021, 13:21:50

Дякую, що взяли участь у флешмобі)) дуже цікаво написано. Смачно так))

Показати 2 відповіді
Марі Керімей
19.09.2021, 09:59:56

Iрина Мащенко (Iryna), Дякую... Обов'язково скуштую))

avatar
Марта Кречет
18.09.2021, 12:07:51

Цікаво)

Показати 2 відповіді
Марта Кречет
18.09.2021, 18:31:02

Iрина Мащенко (Iryna), )

avatar
Рома Аріведерчі
18.09.2021, 12:10:37

Дякую, дуже смачно написано!

Показати 4 відповіді
Рома Аріведерчі
18.09.2021, 14:20:28

Iрина Мащенко (Iryna), Буде спойлер :)

Інші блоги
Купуй книги - допомагай ЗСУ! Важлива акція
Друзі! На Букнет стартувала благодійна акція на підтримку Збройних сил України. На всі кошти від покупки зазначених нижче книг до 28 лютого включно будуть придбані дрони для 125 бригади ТРО ЗСУ. ДО ПЕРЕЛІКУ КНИГ Акція
Випереджаю час ❤️
Доброї пори доби усім, хто зазирнув! На носі нас День закоханих. Впевнена, що завтра автори потішать своїх читачів смачними валентинками. І я б хотіла. Але зроблю це заздалегідь. Чесно зізнаюся, я по своїй
Покарати? Яким це чином?
Ось тут завітала класна знижка!) Я буду зверху Я навіть уявити не могла, що той зухвалий тип, якого я затопила, виявиться моїм викладачем. І те, що він захоче мене покарати, за те що я зробила. І не просто покарати, а ще
Зараз я бачу чоловіка, з яким провела разом ніч.
Полетіли!) Всі три знижки всі три Вам, мої любі!) Оволодіти тобою - Ти приховувала від мене сина два роки, - стверджує, не питає. - У моєї дитини немає батька. - Я його батько. - Раніше ти не хотів мене знати, - в мені говорить
Закохатися восени. Знижка.
Сонечки, у цей день, пропоную зануритися в осінню історію ЗАКОХАТИСЯ ВОСЕНИ, яка дозволяє дізнатися, яким може бути кохання коли навколо опадає золоте листя. Тамара й Артем чекають читачів. Протягом доби книгу можна
Використання файлів Cookie
З метою забезпечення кращого досвіду користувача, ми збираємо та використовуємо файли cookie. Продовжуючи переглядати наш сайт, ви погоджуєтеся на збір і використання файлів cookie.
Детальніше