10. Популярні дієти

Число людей, які катують себе різними дієтами, постійно збільшується. Однак основний принцип здорового харчування фахівці давно визначили: енергія, отримана з їжі, має бути витрачена. Складаючи раціон, необхідно враховувати стан здоров'я. Коли людина має якісь хвороби, продукти харчування потрібно підбирати, порадившись із дієтологом. Насамперед, слід подбати про корисність споживаної їжі.

Парадокс деяких популярних дієт у тому, що в них порушується співвідношення необхідних організму речовин. Вони передбачають суттєве скорочення і навіть заборону вживання білків, жирів, чи вуглеводів. Внаслідок цього обмін речовин порушується. Тільки дієтолог може підібрати дієту, в якій збалансовані всі необхідні поживні речовини.

Раціон харчування, в якому дотримано оптимальне співвідношення поживних речовин, допомагає поліпшити здоров'я. Під час лікування захворювань дієтичне харчування допомагає відновленню порушених функцій організму.

В цьому розділі розглянуто більше 34 корисних і шкідливих дієт.

Зміст:

- Середземноморська дієта.

- План харчування DASH.

- Флекситаріанська дієта.

- Дієта для мозку MIND.

- Дієта Weight Watchers.

- Health management resources.

- Дієта Діна Орніша.

- Тарілка здорового харчування.

- Дієтичні столи 1-15.

- Країни з правильним харчуванням.

- Правила доктора Майєра.

- Дієта ITIS.

- Дієта для довголіття.

- Шкідливо: дієта за групою крові.

- Шкідливо: кето дієта.

- Шкідливо: дієта без вуглеводів.

- Шкідливо: дієта Дюкана.

- Шкідливо: питна дієта.

- Шкідливо: однокомпонентні дієти.

- Шкідливо: худнути як зірки.

- Шкідливо: грейпфрутова дієта.

- Шкідливо: солодка дієта.

====

СЕРЕДЗЕМНОМОРСЬКА ДІЄТА

Середземноморську дієту називають омолоджуючою, однією з найбільш здорових і корисних для серця. Найбільш збалансована з усіх дієт, яка допускає вживання різноманітних продуктів. Це навіть не дієта, а система харчування, яка поширена серед мешканців Середземноморського узбережжя. Дотримуючись цієї дієти, людина може до глибоких років залишатися енергійною і працездатною, а також мати здорову серцево-судинну систему.

Основою дієти є харчування переважно овочами, фруктами, рибою, оливковою чи лляною олією, продуктами з цілісних зерен (хліб, спагетті з борошна грубого помелу). Якщо немає протипоказань, можна випити келих червоного сухого вина на день. Дозволено обмежену кількість червоного м'яса, вершкового масла та солодощів. Базовий добовий раціон: зелень, броколі, огірки та кабачки - 1200 грамів загалом.

Необхідні жири організм отримує з оливкової олії, а білки - з риби, морепродуктів, горіхів та бобових. М'ясо можна їсти раз на тиждень. За такої системи харчування не потрібно ретельно рахувати калорії, оскільки вживши 1200 грам зелені та овочів, надлишкових калорій не отримаєш. Вага при такому харчуванні зменшується поступово, але досягнутий показник залишається надовго. На краще змінюються і параметри стану здоров'я.

Переваги: ​​Не має рівних у зміцненні здоров'я. Одна з найкорисніших при діабеті та серцево-судинних захворюваннях. Недоліки: Помірно дорога. Не призводить до відчутної втрати ваги.

У нашій країні іноді скептично сприймають середземноморську дієту через те, що наш клімат та генотип людей різняться. Однак, це помилка. У північних європейських країнах цю дієту пристосували до своїх умов  і назвали скандинавським планом харчування. У тих, хто дотримувався цього плану, були відзначені позитивні результати в профілактиці серцево-судинних захворювань і збільшенні тривалості життя.

По суті, концепція такої дієти придатна для людей, які живуть у будь-якому кліматі. Її основа - з'їдати велику кількість ненасичених жирів (насамперед рослинних олій), риби, горіхів, листової зелені та обмежити вживання насичених (тваринних) жирів і цукру. В наших умовах до раціону харчування можна додавати звичні продукти: лляну олію, рибу, ягоди та горіхи.

====

ПЛАН ХАРЧУВАННЯ DASH

Назва DASH (Dietary approaches to stop hypertension) розшифровується як дієтологічний підхід до лікування гіпертонії. Це одна з найпопулярніших дієт в Америці. Основне в дієті - не вживати чи обмежити сіль.

Рекомендації дієти - вживання продуктів із великим вмістом білка та клітковини. У тому числі продукти з борошна грубого помелу, не очищені та не обсмажені крупи (гречка, пшениця, овес, кукурудза, жито, рис, полба). Бажано харчуватися овочами, фруктами, нежирними молочними продуктами та м'ясом, морською рибою, горіхами та бобами, олією.

Відмовитись від: консервів, ковбас, копченостей, сосисок, сардельок, солоних сирів, готових соусів (у тому числі соєвого та майонезів, де використовується сіль). Обмежити в раціоні вершкове масло та жирне м'ясо.

У щоденному раціоні мають бути такі продукти:

1. Зерно та крупи: 6 порцій по 30 грам;

2. Овочі: 3-4 порції по 120 грам;

3. Фрукти: 4 порції по 120 грам;

4. Молочні продукти: 2-3 порції по 120 грам;

5. М'ясо, птиця, риба: 3-6 порції по 100 грам;

6. Горіхи, боби, насіння: 3 рази по 45 грам на тиждень;

7. Жири та олії: 2 чайні ложки.

Цей раціон харчування не призначався для схуднення. Однак якщо до нього додати фізичні вправи, то вага зменшиться. Дотримання дієти протягом місяця допомагає знизити тиск на 10-20 мм рт. ст.

Переваги: ​​Корисна для здоров'я. Ефективна у профілактиці серцево-судинних захворювань. Недоліки: Повільно знижується вага. Порівняно дорога, але дешевша за середземноморську. Щоб звикнути до несолоної їжі потрібен час. При відновленні споживання солі тиск знову підвищиться.

====

ФЛЕКСИТАРІАНСЬКА ДІЄТА

Автор цієї програми харчування - дієтолог Доун Джексон Блатнер. Цей спосіб харчування «гнучкого вегетаріанства», коли іноді можна з'їсти м'ясну їжу. В основному це науково обґрунтований вегетаріанський раціон, коли організм отримує достатню кількість вітамінів і мікроелементів. Флекситаріанський стиль харчування, за твердженням його прихильників, допомагає знизити вагу, оздоровити організм, у тому числі серце та судини, знизити ризик розвитку діабету та збільшити тривалість життя. Відповідно до цієї моделі харчування потрібно вживати рослинну їжу від 1 до 5 днів на тиждень, але при цьому замість м'яса в раціоні повинні бути рослинні білкові продукти. В дні тижня, що залишилися, можна їсти нежирне м'ясо.