5. Небезпечні продукти

Зміст:

- Підроблені продукти.

- Підробка молочних продуктів.

- У ковбасі немає корисного.

- Пальмова олія - ​​отрута.

- Кінцеві продукти глікації.

- Чому дріжджі шкідливі.

- Чому маргарин шкідливий.

- Жувальна гумка небезпечна.

- Шкідливі продукти.

- Небезпека корисних продуктів.

- Чому соя шкідлива.

- Мікропластик.

====

ПІДРОБЛЕНІ ПРОДУКТИ

Проблема фальшування харчових продуктів досягла катастрофічного рівня. Будь-який продукт, куплений у магазині або на ринку, може виявитися небезпечним для здоров'я та спустошити бюджет великими витратами на лікування. Прагнучи великого прибутку, шахраї підробляють продукти популярних виробників.

За кількістю фальсифікацій вершкове масло посідає одне з перших місць. Друге місце за обсягом підробок належить сиру. При покупці морозива слід звертати увагу на його склад, тому що в ньому може бути велика кількість рослинних жирів. На окрему увагу заслуговує згущене молоко. Є суттєва відмінність між натуральним згущеним молоком і продуктом, в якому міститься рослинний жир.

Купуйте харчові продукти, які виготовлені відомими фірмами та продаються в супермаркетах і магазинах, де видають чек. Якщо ви купили неякісний товар, то за наявності чека зможете повернути покупку. Звертайте увагу на вартість товару. Найчастіше за низьку ціну продають підроблений продукт. Не слід купувати продукти харчування у місцях несанкціонованої торгівлі: біля ринків, у підземних переходах, хоча вони продаються за нижчими цінами.

====

ПІДРОБКА МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ

При фальсифікації молока використовують сечовину, їдкий натр, кулінарне масло замість молочних жирів, цукор, воду, сухе молоко та шампунь. На першому етапі отримують суміш білого кольору, розчиняючи у воді дешеву олію (наприклад, соєву) за допомогою шампуню. Потім додають їдкий натр, який нейтралізує кислоту і перешкоджає скисанню рідини.

Сечовина використовується для підробки таких компонентів молока, як казеїн, лактоза, сироваткові білки, мінерали. Поширеними складовими молочного фальсифікату є перекис водню, формалін, глюкоза, сульфат амонію та відбілювачі. При перевірці «молочної» суміші шкідливі речовини не виявляються. До підробленого молока додають сухе молоко.

Показники жирових та інших компонентів у складі сурогатного молока часто відповідають аналогічним показникам у справжньому молоці. Широко поширені підробки сметани, ряжанки, сиркової маси та дитячих сирків. Молоко в них замінюють шкідливим для здоров'я гідрогенізованим жиром, що призводить до розвитку онкології, діабету та серцево-судинних хвороб. Потреба у молочних продуктах майже вдвічі перевищує їх наявність. Тому молочні заводи купують молоко у приватних осіб. Однак не всі ці люди дотримуються правил санітарії. Приватні виробники змішують ранкове та вечірнє молоко, розводять молоко водою, додають крейду, мило, вапно, гіпс і соду.

Внаслідок низьких закупівельних цін виробники молока спочатку знімають з нього вершки, а решту здають. На заводі підвищують жирність молока за допомогою пальмової та кокосової олії, а також гідрогенізованих жирів. Куплене з рук молоко в пляшці із пластику може виявитися знежиреним. Щоб воно виглядало густим, до нього додають крохмаль, фосфати, пральний порошок. На ринках перевіряють лише мікробіологічні показники безпечності продуктів, а не їх склад. Навіть у магазинах органічних продуктів є можливість придбати підроблені молочні продукти.

====

ЗГУЩЕНКА З ХІМІЇ: 

Справжнє згущене молоко виготовляють шляхом згущення пастеризованого молока, додаючи туди цукровий сироп. Зараз складно знайти натуральне згущене молоко. У складі 60% виробленого в нашій країні згущеного молока виявлено неприпустимі хімічні домішки. Замість молочного жиру використовують рослинний жир, а підсолоджують не цукром, а сахарином чи аспартамом. Штучні замінники цукру завдають удару по здоров'ю, вони погано впливають на печінку, жовчний міхур, погіршують стан шкіри. У згущеному молоці з пальмовою олією використовують також барвник - діоксид титану (Е171), щоб покращити сірий неприродний колір цього молока.

====

СИР БЕЗ МОЛОКА:

Справжній сир виробляють з молока та закваски молочнокислих бактерій. Щоб прискорити процес згортання молока, додають сичужний фермент і хлорид кальцію. При виготовленні підробленого сиру використовуються рослинні жири та білки, а також загущувачі. В інтернеті пропонують модифікатори для збільшення кількості сиру. За допомогою цих речовин приріст ваги сиру становить 15-100%.

У більшості випадків для отримання добавок змішують молочні та рослинні білки, а також стабілізатори і загусники. Домашніми методами не виявити, які це домішки. Як і у разі інших молочних продуктів, купуючи сир, треба орієнтуватися на його вартість. Не слід купувати дешевий сир, особливо з рук.

====

СМЕТАННИЙ ПРОДУКТ:

Найбільш частим відхиленням від норми під час виробництва сметани є  недотримання заявленої жирності. При перевірці сметани із зазначеною на упаковці жирністю 20% у ній може бути лише 10% жиру. Натуральна сметана має специфічний кисломолочний пощипуючий присмак через наявність великої кількості молочнокислих бактерій. У сурогатній сметані кислуватий смак отримують за допомогою лимонної кислоти. У підроблену сметану додають воду, кефір, сою, крохмаль та інші речовини.

====

ВЕРШКОВЕ МАСЛО:

В результаті перевірки 29 видів масла, проведеній в Центрі експертиз, було виявлено, що лише 9 зразків є натуральним вершковим маслом. Інакше кажучи, 70% вершкового масла є підробленою продукцією.

Найцінніше у вершковому маслі - молочний жир. Для зниження вартості виготовлення вершкового масла в нього кладуть пальмову або кокосову олію, гідрогенізований рослинний та тваринний жир, маргарин. Закон не дозволяє додавати у вершкове масло нічого, крім молочного жиру. Продукт, у якому є інші жири, називається спредом або маргарином відповідно до кількості цих жирів. До того ж, порушується одне з положень закону - не вказана інформація про реальні компоненти продукту.