21. КРЕМ-БРЮЛЕ ДЛЯ ХОЛЕРИКА

🍮 Страва: крем-брюле з ваніллю, цитриною і дуже тонкою карамельною скоринкою
😤 Емоція: темперамент, стриманість, терпіння і точка кипіння
📖 Сюжет (коротко):

Він — холерик. Реактивний, вибуховий, швидко говорить, швидко вибачається. Вона — спокійна, стримана, мов тісто для суфле. Коли вони сваряться, світ здригається. Але коли миряться — він робить їй крем-брюле. І цього разу — щось зміниться.

— Ти знову залишила чашку в раковині!

— Я хотіла її помити… після дзвінка.

— Все завжди “після”!

— А ти завжди “зараз або ніколи”.

Це була не перша сварка. І не найгірша. Але вона залишила тріщину. Як на поверхні карамелі. Ледь помітну. Але якщо вдарити ще раз — розлетиться.

Він гримнув дверима. Вона залишилась. І вперше — не побігла за ним.

Через годину він повернувся.

— Що ти робиш? — запитала.

— Крем-брюле.

— Знову?

— Знову. Бо я не знаю, як вибачатись словами. Але знаю, як робити ідеальну скоринку.

— Постав каструлю. Або краще — сядь.

— Я не злий. Просто…

— Я знаю. Ти — кип’яток. Я — вода в холодильнику.

— І що з цього?

— Ми робимо пару градусів комфорту, тільки якщо хтось постійно страждає.

Він мовчав. Ложка стукала по мисці.

— Ти ж розумієш, що я не хочу сваритись?

— І я не хочу. Але якщо ми не навчимось… спочатку дихати, а потім говорити — все закінчиться не десертом.

— А чим?

— Порожньою формою. Без крему. Без карамелі.

Він подивився на неї довго. І вперше за вечір — мовчки кивнув.

Коли крем застиг, він узяв пальник.
Запалив.

— Це мій улюблений момент, — сказав. — Все вже готове. І ти лише підпалюєш.

— І ризикуєш зіпсувати все останнім рухом.

— Але без цього — не буде хрусту. Без вогню — це просто пудинг.

— А ти — без вогню теж не ти.

Він посміхнувся. Обережно карамелізував кожну поверхню. Рівно. Без поспіху.

— Може, нам треба домовитись: я — вогонь. Ти — форма. Разом — крем-брюле?

— Домовились. Але якщо ще раз гримнеш дверима…

— Я буду спати в духовці.

Вони сідали мовчки. Перший удар ложкою — хрусь. Ідеальна скоринка.

— Це смачно, — сказала вона.

— Це пробачення, — відповів він.

— А наступного разу?

— Я спробую говорити, не кип’ятитись.

— А я — не мовчати, коли болить.

Вони доїли. Вона поклала голову йому на плече.
— Ти знаєш, що крем-брюле не терпить поспіху?

— Як і ти.

— Як і ми.

І вони залишились сидіти — разом. Вже трохи солодші, трохи сильніші. З хрусткою скоринкою. І м’яким серцем всередині.

🍽 РЕЦЕПТ: КРЕМ-БРЮЛЕ «ДЛЯ ХОЛЕРИКА, ЯКИЙ ХОЧЕ ЛЮБИТИ»

Інгредієнти:

• 500 мл терпіння, що довго стояло на вогні
   
• 5 жовтків — для м’якості
   
• Цукор — обов’язково, але з дозуванням
   
• Ваніль — як надія
   
• Газовий пальник — як спосіб не мовчати, а діяти
   

Спосіб приготування:
Нагрівати повільно. Не кип’ятити. Запікати на водяній бані, щоб не згоріло. Охолодити перед фіналом. Пальником дати голос. Подавати з любов’ю. І ложкою — для спільного початку.