ХАРЧУВАННЯ ВІДПОВІДНО ДО ПОРИ РОКУ

  ХАРЧУВАННЯ ВІДПОВІДНО ДО ПОРИ РОКУ

Відповідно до думки Аюрведи баланс і дисбаланс дош залежить від зміни пір року. І в цьому поєднанні дисбаланс і порушення доши можна виправити відповідно змінивши своє живлення і спосіб життя. До прикладу, по
мірі того, як літня жара, що виснажує, змінюється прохолодними, вітряними днями ранньої осені,  ми переходимо з сезону Пітти в сезон господарювання Вати.
Як ви знаєте, Вата, що складається з елементів повітря і ефіру, проявляється у кожному з нас в якостях холодності, легкості, сухості і руху.
Восени вплив Вати особливо загострюється. У людей, що мають конституцію Вата характерні ознаки цієї доши 
176
особливо виразно проявляються восени і взимку. Дисбаланс Вати у вигляді сухості шкіри, ломота або болі в суглобах скупченні газів, нервових розладів стає усе більш помітний з настанням зимових холодів. Час осіннього рівнодення вважається особливо
критичним для здоров‘я, і у багатьох людей цей перехідний період року супроводжується психічним або ментальними кризами.
Люди Пітта і Капха дош можуть нарешті полегшено зітхнути - нестерпна для них літня жара і волога добігли кінця. А ось Вата, в відмінність від них, зустрічають початок осені не так оптимістично, жалкуючи
про літнє тепло.
 Але незалежно від нашої конституції в цей час усім нам слід їсти більше теплої, вологої, маслянистої їжі, з трохи більшим акцентом на солодкий, кислий і солоний смаки.  На щастя, осінь поновлює наш інтерес
до їжі, приготованої в домашніх умовах (після літньої звички їсти на ходу). Саме така їжа, варені злаки, овочі і бобові  краще всього урівноважують Вату. Серед спецій для цього сезону дуже підходить кардамон, що має солодкий і теплий смак, і в той же час тонізуючий.
 Мед - хороший підсолоджувач у цю пору року. Теплота і сухість меду допомагають впоратися з вологістю, при цьому не дратуючи Пітту. Класична чашка трав'яного чаю з медом має сенс в холодний, дощовитий день. Також
у цю пору року дуже рекомендуються блюда із зернових, особливо з ячменю, пшениці і рису і поживні овочеві супи.
У міру того, як ми наближаємося до зими, коли переважаючою дошею являється Капха, усі наші доши повинні об'єднатися разом на захист нашого здоров'я.  Капха з властивою їй якістю терпіння і витривалості дасть нам можливість пережити цей сезон, але для цього Капсі потрібні якості легкості і руху (Вата) а також упевненості (Пітта), інакше інертна Капха може просто заповзти у барліг і проспати там до весни! Капха
відповідає за ріст тіла. Вона також зміцнює і підвищує природний імунітет тіла, зволожує суглоби, шкіру і травний тракт, зміцнює пам'ять і відповідає за життєдіяльність легенів і серця.
Взимку сила травлення збільшується, за умови, що тіло здорове. Зимовий холод насправді розпалює агні, роблячи його сильнішим.  Тепер ми можемо переварювати важчу їжу і споживати її у більшій кількості.
177

Цей неважко помітити самим  -  взимку нам хочеться частіше і більший об’єм їжі.
І це саме те, що треба нашому тілу взимку. Зима - не час для тривалих постів. Також не рекомендується захоплюватися взимку холодними напоями і замороженою їжею. Краща їжа в цей сезон - теплі блюда з зернових, особливо рису і геркулеса, супи, далі, теплі чаї, мед і
тепле молоко.
Зима збільшить зміст в тілі слизу, що буде проявлятся в формі застуди, кашлю і нежиті, особливо у дітей. Хоча  може здатися що це дуже погано, насправді,  густий слиз, який накопичується в легенях під час застуди або кашлю, виконує захисну функцію. Вона обволікає шкідливі бактерії і віруси, не даючи їм поширитися на
здорові частини тіла.  Ехинофорс - дуже хороший трав'яний засіб що допомагає зміцнити імунну систему в холодну погоду.  Гіркі, гострі і терпкі трави і спеції дуже корисні в цей час для Капхи.

    Весна - цей час нових починів і посадки насіння здоров'я на увесь подальший рік.  Весною Капха, що скупчилася в тілі, тане під променями сонця і з нею йде з тіла вага, що накопичилася за зиму. Це зменшення Капхи в огранізмі може ослабити силу травлення і викликати різні порушення, такі як висока температура, насморок і застуда. Тепер настав час зменшити Капху, перейшовши на  легку, гірку і свіжу їжу.  Класичний "весняний тонік" - салат із зелені різних сортів. Їжа такого типу вичищає з тіла накопичений в нім за холодні і вологі місяці сміття подібно до того, як хазяйка робить у будинку весняне генеральне прибирання. Постарайтеся в цей час обмежити себе в жирній
важкій, солодкій і кислій їжі.  Імбирний чай - відмінний напій як для осені так і для весни: він зігріває тіло і розпалює агні.
Влітку пекучі промені сонця ллються на землю, випаровувавши весняну вологу і створюючи в тілі надлишок тепла і сухості. В цей час до влади приходить
Пітта. Як це не дивно, не дивлячись на те, що Пітта часто асоціюється з хорошою травною силою, сильна літня жара насправді перешкоджає агні. Мудрець Чарака говорить: "Подібно до того, як гаряча вода
гасить вогонь, Пітта (у жарку погоду) гасить вогонь травлення". Тому в жарку погоду краще всього їсти і пити дуже мало, віддаючи перевагу солодкій, вологій,
178
прохолодній і рідкій їжі, такій як молоко, рис і
фрукти. Сік з рослини яскраво-червоний віра - прекрасний травянной літній напій який тонізує печінку і діє охлолоджуючи на усе тіло. Слід обмежити кількість пряної, гарячої, кислої, жирної і солоної їжі
яка може вивести з рівноваги Пітту.

Хоча спочатку наслідування обох дієт (для вашої основний доши і сезонній дієті) може здатися вам занадто складним і заплутаним заняттям, ця спроба цілком виправдовує себе, якщо вас цікавить ваше
здоров'я. І вже через деякий час для вас стане досконале природно мати гаряче гарбузове блюдо у своєму осінньому меню і м'ятний чай - в літньому.