Тут будуть публіку публікуватися докладні рецепти страв, які згадуються в моїх "творах".
Будуть розміщуватись фотографії - не лише готових страв, а й процесу їх приготування. І маю надію, будуть розміщені посилання на відео з приготуванням страв.
3. Печена оленина з журавлиним соусом (шведська)
Інгредієнти:
Філе оленини (дозріла/витримана яловичина) — 600 г
Сіль, перець, ялівець (розтертий), гірчиця
Масло або олія для обсмажування
Соус:
Журавлина (морожена або свіжа) — 150 г
Цукор — 1 ст. л.
Вино червоне — 50 мл
Бульйон (м’ясний або овочевий) — 100 мл
Приготування:
Оленину натерти спеціями, залишити маринуватись годину.
Обсмажити з усіх боків, потім запекти при 180 °C близько 20 хв.
Соус: тушкувати журавлину з вином, цукром і бульйоном до густоти.
Подавати м’ясо з соусом і печеною бруквою або картоплею (не погано смакує з овочевим рагу великими шматками).
1. Свинина, запечена з яблуками (данська)
Інгредієнти:
Свиняча грудинка з шкіркою — 1–1.2 кг
Яблука кисло-солодкі (антонівка або подібні) — 3–4 шт
Часник — 3 зубчики
Сіль морська, перець, сушений чебрець
Темне пиво (опційно, для заливки) — 100 мл
Приготування:
Зробити надрізи на шкірці грудинки — не до кінця, через кожні 1 см.
Натерти сіллю, перцем, чебрецем і подрібненим часником.
Покласти на дно форми порізані яблука.
Викласти м’ясо на яблука (шкіркою догори), можна додати трохи пива.
Запікати при 170 °C 2 години, підвищити температуру до 220 °C на останні 15 хв для хрусткої шкірки.
2. Солена тріска (klippfisk, норвезька)
Це страва, яка готується після вимочування сушеної риби (bacalao).
Інгредієнти:
Сушена солена тріска — 500 г
Молоко — 500 мл
Картопля — 4–5 шт
Цибуля — 2 шт
Оливкова олія або вершкове масло
Перець, лавровий лист
Приготування:
Тріску вимочити в холодній воді 24–36 годин, змінюючи воду кожні 8 год.
Нарізати цибулю й картоплю, обсмажити на олії.
Додати рибу, залити молоком і тушкувати на слабкому вогні 30–40 хв.
Страва має бути ніжною, з насиченим смаком.
От же, починаю публікувати рецепти страв, які згадуються в "Байках старого кашовара".
Рецепти за своєю послідовністю не будуть відповідати послідовності в творі, тож вибачайте, але буду позначати главу, в якій ці страви згадуються.
Страви максимально автентичні для місцевості, яка згадана в розділі.
Так, є адаптації і заміни деяких інградієнтів, але рідко і не значні. Якщо врецепті використовується масло - це завжди топлене масло (його зараз називають по-модному...)
І головне - ВСІ ЦІ СТРАВИ ПЕРЕВІРЕНІ - Я ОСОБИСТО ЇХ ГОТУВАВ!
Вітаю, дорогі читачі! Вперше я наважилася не просто написати, а й випустити свою історію у світ. Це бажання продиктоване моїм баченням життя та прагненням втілити власні фантазії в реальність. На цей момент я вже написала
⭐У кожному з нас живе тиха магія. Не та, що вимагає заклинань чи ритуальних предметів, а та, що народжується з глибин серця й думки. Це світло, яке ми носимо всередині, здатне перетворювати темряву на шлях, а сумніви
Вітаю, любі! Запрошую до одразу двох розділів роману. ✨✨✨ Важкий стогін зривається з грудей, але зараз я серджуся на себе. Навколо повно жінок та дівчат, а мене згараздило закохатися у братову дружину. Світ мені клином
Дорогі мої читачі, ви так довго чекали — і ось настав цей момент. Уже завтра ви зможете прочитати фінальні глави нашої піратської саги, сповнені пригод, боротьби та романтики. Вас чекає завершення великої історії
Мені стало цікаво, яку тему ви почали поглибленно вчити через написання книги, а потім продовжили її вивчати? Я колись пробувала написати книгу про світ де магія це фізичне явище. Тоді почала цікавитись фізикою, книгу не
Використання файлів Cookie
З метою забезпечення кращого досвіду користувача, ми збираємо та використовуємо файли cookie. Продовжуючи переглядати наш сайт, ви погоджуєтеся на збір і використання файлів cookie.
5 коментарів
Щоб залишити коментар, увійдіть в обліковий запис
УвійтиТіні над фьордом II
3. Печена оленина з журавлиним соусом (шведська)
Інгредієнти:
Філе оленини (дозріла/витримана яловичина) — 600 г
Сіль, перець, ялівець (розтертий), гірчиця
Масло або олія для обсмажування
Соус:
Журавлина (морожена або свіжа) — 150 г
Цукор — 1 ст. л.
Вино червоне — 50 мл
Бульйон (м’ясний або овочевий) — 100 мл
Приготування:
Оленину натерти спеціями, залишити маринуватись годину.
Обсмажити з усіх боків, потім запекти при 180 °C близько 20 хв.
Соус: тушкувати журавлину з вином, цукром і бульйоном до густоти.
Подавати м’ясо з соусом і печеною бруквою або картоплею (не погано смакує з овочевим рагу великими шматками).
Тіні над фьордом I
1. Свинина, запечена з яблуками (данська)
Інгредієнти:
Свиняча грудинка з шкіркою — 1–1.2 кг
Яблука кисло-солодкі (антонівка або подібні) — 3–4 шт
Часник — 3 зубчики
Сіль морська, перець, сушений чебрець
Темне пиво (опційно, для заливки) — 100 мл
Приготування:
Зробити надрізи на шкірці грудинки — не до кінця, через кожні 1 см.
Натерти сіллю, перцем, чебрецем і подрібненим часником.
Покласти на дно форми порізані яблука.
Викласти м’ясо на яблука (шкіркою догори), можна додати трохи пива.
Запікати при 170 °C 2 години, підвищити температуру до 220 °C на останні 15 хв для хрусткої шкірки.
2. Солена тріска (klippfisk, норвезька)
Це страва, яка готується після вимочування сушеної риби (bacalao).
Інгредієнти:
Сушена солена тріска — 500 г
Молоко — 500 мл
Картопля — 4–5 шт
Цибуля — 2 шт
Оливкова олія або вершкове масло
Перець, лавровий лист
Приготування:
Тріску вимочити в холодній воді 24–36 годин, змінюючи воду кожні 8 год.
Нарізати цибулю й картоплю, обсмажити на олії.
Додати рибу, залити молоком і тушкувати на слабкому вогні 30–40 хв.
Страва має бути ніжною, з насиченим смаком.
От же, починаю публікувати рецепти страв, які згадуються в "Байках старого кашовара".
Рецепти за своєю послідовністю не будуть відповідати послідовності в творі, тож вибачайте, але буду позначати главу, в якій ці страви згадуються.
Страви максимально автентичні для місцевості, яка згадана в розділі.
Так, є адаптації і заміни деяких інградієнтів, але рідко і не значні. Якщо врецепті використовується масло - це завжди топлене масло (його зараз називають по-модному...)
І головне - ВСІ ЦІ СТРАВИ ПЕРЕВІРЕНІ - Я ОСОБИСТО ЇХ ГОТУВАВ!
Ого!))
Видалення коментаря
Ви дійсно хочете видалити повідомлення?
Видалити СкасуватиКоментар буде видалено назавжди.
Блокування коментування
Ви дійсно хочете заборонити можливість коментування?
Заборонити Скасувати