Реальні вправи з дегустаторства!

Даю вам цитату з роману "Мій дегустатор", де описуються реальні вправи на розвиток дегустаторських навичок!

Вправи, які запропонував Кір, спочатку здавалися мені дивними.

Наприклад, в перший день він дав мені чотири винних келиха з... молоком! А мені потрібно було за смаком розставити їх в порядку наростання жирності. Так ми повинні були перевірити мою здатність розрізняти насиченість «тіла» напою.

Я лиш підняла брову і відразу ж взялася пробувати. Це виявилося легше, ніж я думала: я так і знала, що після більш жирного молока на язику відчувається приємна в'язкість, а знежирене провалюється в шлунок немов вода.Топлене так взагалі навіть кольором трохи відрізняється! Невже він думав, що я його відрізнити не зможу? Тим більше, його смак зовсім не схожий на просте молоко... Я думаю, будь-яка людина змогла би його відрізнити! Навіть немовля.

Так з першої спроби я розставила знежирене, одновідсоткове, тривідсоткове і, звичайно, топлене у порядку наростання жирності.

Кір задоволено посміхнувся і сказав, що все правильно, а я не могла зрозуміти, чи то він приколовся з таким простим завданням, чи то воно насправді просто легко мені далося, хоч і не є таким легким для усіх інших...

Наступною вправою в той самий день Кір зробив щось схоже, але в цей раз замість молока був чай ​​з пакетиків різного ступеня заварення.

Перший пакетик ми витягли через дві хвилини, другий — через чотири, а третій — через вісім. Потім ми дали чаю охолонути.

При дегустації Кір сказав мені сконцентруватися на відчуттях і різниці насиченості напоїв через різницю в «атаці» чаєм різної «кріпості» моїх смакових рецепторів. Ця вправа навіть не містила в собі ніякої таємниці, загадки!...

Для розвитку відчуття кислотності, ввечері того ж дня, Кір сказав мені наповнити п'ять склянок водою а потім в перші чотири додати чверть свіжовичавленого соку одного з фруктів: лимона, апельсина, грейпфрута і лайма. Розведений сік необхідно було дегустувати по черзі, «освіжаючи» в проміжках рецептори простою водою з п’ятого стакана. І знову необхідно було сконцентруватися на відчуттях.

Ще одним важливим аспектом дегустації виявилася солодкість вина. Її ми тренували вже наступного ранку. Для тренування і розвитку відчуття солодкості Кір велів мені видавити в велику склянку сік двох лимонів, а потім додавати в нього цукор по одній ложці і пробувати. Моїм завданням в цій вправі було зафіксувати те, як саме з'являється і прогресує відчуття солодості.

Незвичайним виявилася обіднє тренування другого дня з маршмеллоу і хрусткими пластівцями для сніданку.....

0 коментарів

Щоб залишити коментар, увійдіть в обліковий запис

Увійти
Інші блоги
Анонс розділів та гра "Вгадай назву"
Вітаю, любі читачі й читачки! Наразі активно пишеться історія про подвійне потрапляння Андрія і Таї «Таємні лабіринти ельфійського кохання». Кину спойлер – назви розділів, які публікуватимуться протягом наступних
Рецензія на роман Вікторї Франко
ТИ - МОЇ КРИЛА Написано в рамках БЕЗСТРОКОВОГО МАРАФОНУ Тетяни Гищак. Перед нами дебютний твір який позиціонується як сучасний любовний роман без вікових обмежень. Починається розповідь дуже яскраво і динамічно. Читаючи
Брат чоловіка. Таємниця на двох. Знижка❤️
Вітаю, мої любі❤️ Як ви почуваєтеся? Я з цими відключеннями світла й постійними поїздками намагаюся не зійти з розуму))) Але не дуже виходить))) І сьогодні хочу зробити шалену знижку на вже завершену книгу БРАТ
Найгарячіша мегера
Слава Україні! А ви знали, що сьогодні Міжнародний день захисту чоловічої нервової системи від жіночого насильства? Я от дізналася завдяки пані Світлані Фецич. Пані Світлано, ви зробили мій день. У мене три хлопаки
Качок
Книга допомагає подолати внутрішні перешкоді під час тренування від початку до кінця досягнення результату. Книга написана із справжньої історії життя.\ Підписуйтесь на мій аккаунт ))
Використання файлів Cookie
З метою забезпечення кращого досвіду користувача, ми збираємо та використовуємо файли cookie. Продовжуючи переглядати наш сайт, ви погоджуєтеся на збір і використання файлів cookie.
Детальніше