Перша частина

ТРАКТАТ про ГРИБИ

(метод медитації та заспокоєння)

Передмова.Терміни.

Міцелій - грибниця грибів.

Гіфи - умовно, коріння грибів. З коріння складається міцелій.

Термофільні бактеріїї - бактерії які живуть до 60°С.

Шановний читачу! У цьому посібнику описаний один і основних, інтенсивний, спосіб вирощування грибів глива. Вибраний найпоширеніший вид гливи, латинська назва (Pleurotus ostreatus) глива звичайна. Автор намагався покроково зрозумілою мовою показати, що саме людина повинна робити для досягнення позитивного результату. Маючи багаторічний досвід у цій галузі, автору хотілося б застерегти грибників-початківців від багатьох помилок і невдач. І зберегти той первісний запал і бажання займатися вирощуванням грибів. Методи, що застосовуються у посібнику, не ідеальні та мають свої недоліки, але вони дешеві та ефективні. Початківцю грибнику варто уважно прочитати книгу, і йому стане зрозуміло, чому потрібно робити так, а не інакше. Під кожен технологічний фрагмент автор постарався дати просте логічне пояснення та відповідь на запитання – чому? Автор сподівається, що в цьому посібнику читач знайде для себе багато корисного та цікавого. Початківцям грибникам необхідно пам'ятати - кожна фраза в цьому посібнику важлива, за нею стоять роки дослідів та експериментів.

Слід зазначити, що описаний тут спосіб вирощування гливи, універсальний і підходить для інших грибів. Весь посібник побудовано на особистому досвіді автора.

Глива звичайна або глива устрична (Pleurotus ostreatus)

Вирощування грибів

1. Де ростуть гриби у природі?

2. Як розпочати практичну роботу, що для цього потрібно?

3. Який найпростіший спосіб виростити гриби недорого для себе?

1. Гриби у природі

Гриб глива в природі зустрічаються всюди, де є старі пні, просто засохлі дерева. Зростають вони з весни і до настання морозів. Але, в основному плодоносять глибоко восени, коли температура стабільно опускається до + 10÷15°С тепла. Влітку гриби зустрічаються рідко, але вони цінні тим, що можуть рости в теплу пору року. Штам «Флорида» пішов від гриба, знайденого влітку. Якщо ви ставите за мету знайти гриби для подальшого їх приготування, потрібно чекати осені. Влітку на грибне полювання йдуть справжні ентузіасти, які ставлять собі завдання – виростити свій штам гриба вільного від вірусів і який має гарну врожайність.

Але знайти такий гриб є справжнім успіхом. Шукати потрібно обов'язково після кількох тривалих дощів, коли температура повітря дещо знизиться. І тоді висока вологість та прохолода дають поштовх грибниці для винесення плодових тіл на поверхню. Сама грибниця розташувалася в товщі дерева і чекає коли настане відповідний період виростити гриб. Як правило, літні сорти грибів мають темно-коричневий капелюшок, можуть рости як поодинці, так і групами пригорнувшись капелюшками до пенька або стовбура дерева. Якщо вони ростуть у темному та сирому місці, то капелюшок може мати світліше забарвлення. Досліджуйте всі низини із сирими місцями, прочешіть ліс. Дуже гриби люблять фруктові дерева. Тому сад із старими деревами є потенційним джерелом життя грибниці. Інше дерево, на якому люблять селитися гриби, це волоський горіх. Непогано гриби ростуть на вербі. Дуже люблять тополю, у неї м'яка деревина та грибниця легко проникає у внутрішні шари. Якщо у вас дача зі старим садом або сільська садиба, вони можуть рости прямо під вікнами на старому пеньку яблуні або горіха. Не люблять гриби хвойні дерева.

Восени, з кінця вересня, коли температура повітря стає нижчою і з початком затяжних дощів, глива з'являється в масовому масштабі. За сприятливих умов на старих вирубках, на хмизу, можна зустріти великі колонії грибів. Вони з'являються майже одночасно з опеньком звичайним. Багато грибників раніше ці гриби ігнорували, вважаючи їх малопридатними в їжу, але з початком буму вирощування грибів - гливи теж почали збирати в кошики. За спостереженнями автора, гриб любить не чистий ліс у прямому розумінні. Гриб добре росте у саду, на лісосмугах, на пеньках уздовж дороги. Часто гриб можна знайти в лісопосадках, що ростуть уздовж залізничних колій та автомагістралей. Автор не рекомендує збирати гриби вздовж жвавих доріг. Але дороги місцевого значення, де машини з'являються рідко, гриби можна брати. Глива любить місця нетрадиційні для збирання грибів. Тим приємніше набрати кошик, сходивши не в ліс, а в старий сад, де на яблунях ще залишилися одиночні плоди, де листя вкрило траву різнобарвним покривалом. Там всюдисущі синиці супроводжуватимуть вас, висвистуючи нехитру мелодію. У ті місця, де на берегах маленьких струмків ростуть старі верби та вільха. І струмок сумно співає свою осінню пісню. Коли осінь вступає у свої права та природа засинає. Гриби люблять романтичні натури та обов'язково трапляться вам на очі. Останні плодові тіла гливи можна зустріти перед морозами, коли температура стабільно опускається до плюс одного - п'яти градусів тепла. Ці гриби будуть рости у вас у теплиці пізньої осені та взимку. Капелюшки осінніх грибів, як правило, мають темно-сірий колір, або темно-зелений. При нестачі освітлення теж світлішають. Їм не потрібна висока температура для зростання плодових тіл, стовідсоткова вологість і кілька градусів тепла їх цілком влаштує. Розшукуючи в лісі гриб, ви не тільки дивитеся під ноги, шукаючи старі пеньки та хмиз, а й поглядайте на стовбури мертвих, але ще не впалих дерев. Або де частина дерева усохла, а частина ще ні. Там на висоті ви теж

можете побачити гриби та спробувати їх дістати. Загалом колонії гливи у великих масштабах зустрічаються набагато рідше, ніж колонії тих же опеньків звичайних.

Наприкінці можна лише сказати, що найскладніше знайти гриб улітку в спеку. Це велика рідкість. Але велика надія на те, що коли ви їх розведете у себе, вас порадують високі врожаї в спекотний період року.