Розділ 5

Властивості натуральних продуктів: твої  
маленькі секрети здоров’я 

Наш організм потребує живлення не тільки для  
задоволення голоду, а й для того, щоб бути здоровим і  
енергійним. Природа пропонує нам багатство  
корисних продуктів, які можуть стати важливими  
складовими нашого раціону. Важливо знати не тільки  
про користь цих продуктів, але й про те, як їх  
правильно вживати для максимального ефекту. 

Розторопша: захисник печінки 
Розторопша, зокрема її олія, є однією з найкращих  
природних добавок для підтримки здоров’я печінки.  
Вона допомагає очищати організм від токсинів і  
відновлювати клітини печінки, знижує рівень  
холестерину і покращує загальний стан шкіри. 

Грейпфрут: імунітет під захистом 
Грейпфрут — смачний і корисний фрукт, багатий на  
вітамін С. Однак, якщо ви приймаєте певні ліки, потрібно бути обережним. Грейпфрут може  
взаємодіяти з медикаментами, змінюючи їхню  
ефективність, тому важливо звернути на це увагу.  
Безпечно вживати його, якщо ви не приймаєте ліки,  
такий фрукт зміцнить імунітет і допоможе очистити  
організм. 

Яблука: запечені для кращого засвоєння 
Яблука — смачний і корисний продукт, багатий на  
вітаміни A і C. Але щоб вони краще засвоювались, їх  
краще їсти в запеченому вигляді. Коли яблука  
запікаються, їхні корисні властивості не тільки  
зберігаються, але й краще засвоюються організмом,  
особливо в поєднанні зі сметаною. Сметана сприяє  
кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів. 

Абрикоси і сливи: натуральний десерт 
Абрикоси і сливи — не тільки смачні, але й корисні  
для здоров’я. Вони багаті на вітаміни A, C та калій, які  
підтримують серце, покращують роботу кишечника і  
зміцнюють імунітет. Ці фрукти можна їсти свіжими  
або в сушеному вигляді, що ще більше підвищує їх  
користь. 

Буряк: здоров'я серця і очищення організму 
Варений столовий буряк — це ще один незамінний  
продукт, який підтримує здоров'я серця і покращує  
кровообіг. Буряк містить багато фолієвої кислоти та  
калію, що корисно для нормалізації артеріального  
тиску. Також він допомагає очищати організм від  
токсинів. Найкраще його вживати у вареному вигляді,  
оскільки термічна обробка зберігає всі корисні  
властивості. 

Морква: природний еліксир для зору 
Морква — чудовий продукт для зору завдяки високому 
вмісту бета-каротину, який в організмі перетворюється 
на вітамін A. Вона також покращує травлення і  
допомагає відновлювати шкіру після ушкоджень.  
Моркву краще їсти сирою або звареною на пару, адже  
в іншому випадку вона втрачає деякі свої корисні  
властивості. 

Зелень: природні вітаміни в кожному листочку 
Зелень, така як салат і петрушка, є незамінною  
частиною раціону. Вона багата на вітамін C та  
мікроелементи, які допомагають зміцнити імунітет, покращити стан шкіри і волосся. Петрушка також є  
джерелом заліза, що корисно для профілактики анемії. 

Оливкова олія: здоров’я серця в кожній краплині 
Оливкова олія — це не просто смачна олія, але й одна  
з найбільш корисних для серця. Вона містить омега-3  
жирні кислоти, що допомагають знижувати рівень  
поганого холестерину і покращувати кровообіг.  
Оливкова олія також є хорошим джерелом  
антиоксидантів, що допомагають зберігати молодість і
енергію. 

Смалець: для серця та дихальних шляхів, але з  
обережністю 
Смалець містить багато насичених жирів та вітамінів,  
таких як вітаміни A і D, що підтримують імунітет і  
допомагають відновлювати організм після  
захворювань. Він може бути корисним при  
захворюваннях дихальних шляхів, оскільки має  
протизапальні властивості і може бути використаний  
для змащування грудної клітки або горла, полегшуючи 
дихання і знімаючи запалення. Це старовинний  
народний засіб, який інколи застосовують для  
полегшення симптомів застуди та бронхітів. 

Однак, варто пам'ятати, що смалець є  
висококалорійним продуктом і містить значну  
кількість насичених жирів, тому його вживання має  
бути поміркованим. Надмірне споживання смальцю  
може підвищувати рівень холестерину в крові, тому  
його слід використовувати в помірних кількостях.  
Важливо звертати увагу на інші аспекти здоров'я,  
особливо при проблемах із серцем чи зайвою вагою. 

Соняшникова олія  

Сама по собі не отрута, але є нюанси, через які вона  
може стати шкідливою: 

1. Багато омега-6: В олії дуже багато жирних кислот  
омега-6. Якщо їх забагато, а омега-3 — мало (а так у  
більшості людей), виникає запалення в організмі. Цей  
вогонь усередині — повільний, але підступний. 

2. Окислення при смаженні: Коли соняшникову олію  
сильно нагрівають, вона окислюється — утворюються  
шкідливі речовини (вільні радикали), які руйнують  
клітини. Тобто замість користі — шкода для серця,  
печінки, судин.

3. Рафінована олія — це хімія: Під час очищення олії  
(рафінації) вона втрачає корисні речовини, зате  
отримує сліди хімікатів і трансжирів. 
Простіше кажучи: 
Соняшникова олія — як родич, якого добре бачити  
зрідка. Час від часу в салат — можна. Але смажити  
щодня — це як дихати вихлопами. 
Краще чергувати: оливкова, льняна (не смажити!), або  
готувати без олії — для різноманіття і здоров’я.