2. Гості найвищого рівня

Гості в готель прибували з різних куточків країни, пустими стояли лише кілька королівських апартаментів на останньому поверсі, здавалося що Серце Вірени єдиний готель у всій Екраїні.

Ліда бачила, як персонал готелю падав з ніг, це ж тільки подумати важко, а це зробити потрібно було. Прибирання, готування, цілодобове обслуговування. Ліда вирішила пройти через весь процес обслуговування готелю, щоб зрозуміти роботу готелю, та налагодити його як годинник. Вона домовилися з паном Тересом, що весь тиждень буде вивчати та брати участь в кожному процесі в готелі, він спочатку здивувався, але потім навіть втішився такому рішенні Ліди.

Перше, що хотіла Ліда вивчити це кухня готелю, адже це одна з важливих умов, яку ставлять їхні гості - ситі та смачні сніданки, щоб можна цілий день ходити в горах,  і смачні вечері на будь-який смак. 

А для того щоб це зробити їй прийшлося встати о четвертій ранку, ну а як інакше, хочеш бути готельєром - вперед за орденами.

На кухні вже повним ходом йшло приготування сніданків, коли кухарі та їхні помічники побачили Ліду (старшого адміністратора, або як її називали поза очі - права рука Тереса) - напряглися. Ліда відчувала ведучою Ревізора, бо саме так вона зробила. Спочатку перевірила холодильники, потім витяжки, а за ними посуд, дошки для нарізання, столи на яких готували. До неї вийшла шеф-кухарка Керія, дух замку казав, що вона найбільше підходить для цієї роботи. Вона була стривожена тим, що до неї прийшла Ліда, але старалася не показувати виду.

• Керія, я прошу тебе так не тривожитися, я не прийшла робити ревізію, а прийшла вивчити вашу роботу, щоб полегшити її. Ти дозволиш мені побути сьогодні з вами цілий день?
• Панно старша адміністраторко, як я можу вам це заборонити? Ви можете роботи, що вважаєте за потрібне.
• Керія, я Ліда, і ніяка я не панна. Прошу звертатись до мене по імені. Домовилися?
• Це не гоже. Я так не зможу.
• Керія, а може якось скоротити звернення, бо закім вимовиш, то забудеш чого хотіла?
• А якби ви хотіли, щоб до вас зверталися?
• Лідія, і ніяк інакше.
• Добре, Лідія.
• От і чудово, тепер шефе розказуй, що у вас до чого. Почнімо із сніданків. Як саме створюється меню для них?
• З кожного номера приходить замовлення, що вони бажають з'їсти на сніданок, і ми це готуємо.
• Тобто, в нашому готелі двісті номерів, зараз у нас заселено сто дев'яносто шість, в кожному номері мінімум двоє гостей, а в деяких є діти. На сніданок потрібно чотириста тридцять чотири страви мінімально.
• Саме так, зараз ми будемо займатися сніданками, які потрібно буде подати в проміжках між восьмою та одинадцятою.
• Це якісь визначені страви, там до прикладу омлет, вівсяна каша, сирники?
• Ні, ми готуємо хто, що замовив з вечора.
• І як встигаєте?
• Встигаємо, але є накладки.
• Можна мені побачити сьогоднішні замовлення?
• Так, я з вечора все розписувала, щоб ми зранку відразу приступили до готування, я вже надала для кожного завдання, але бос, ви можете подивитися на список страв на сніданок у мене в кабінеті. Пройдемо в кабінет?
• Ходімо.

В кабінеті Керія показала Ліді список страв, замовлених на сніданок. Ліда читала список, і розуміла, що так не має бути. Вона довго його вивчала, за цей час Керія кілька разів виходила і заходила назад до кабінету, близько години часу пішло на аналіз списку. Вона виписувала страви на окремий листок паперу, де ставила навпроти них кілочки, щоб потім порахувати кількість. Коли зробила цю роботу, в неї вийшло близько п'ятдесяти різних страв, деякі з них замовляли до двадцяти разів, деякі поодинокі. Вона ще трохи подумала над цим списком, ще трохи подумала, а тоді подумки покликала Охо.

• Скажи мені Охо, а що раніше так само готували окремо для кожного номера?
• Так, у нас так в кожному готелі, який подає сніданок.
• Це самогубство. Кухарі так довго не протягнуть.
• Зазвичай кухарі та їхні помічники не витримують більше року, потім знову набираємо нових.
• Так не піде.
• Ти що пропонуєш не подавати сніданки?
• Навпаки, я пропоную подавати сніданки, але в іншому вигляді.
• Ти говориш загадками, я не можу зрозуміти.
• Я пропоную подавати сніданки у вигляді шведської лінії.
• Якої лінії?
• Шведської.
• Що таке шведська лінія?
• Спосіб подачі їжі, при якому безліч страв виставляються поруч, і їжа розбирається по тарілках самими гостями.
• Не думаю, що нашим гостям це сподобається, ти ж розумієш які у нас селяться важні персони.
• Розумію, але ми оформимо це як святковий стіл. Будуть вишукані закуски, страви з овочів, м'яса, птиці та риби, молочні страви, салати, млинці, сирники, десерти, кава, чай, соки та шампанське.
• Тебе імператор закопає.
• Ми йому нічене скажемо.
• Він і без тебе буде знати
• Поки він взнає, пройде кілька днів.
• Ти  собі шукаєш на свою голову проблеми ?
• Я хочу, щоб готель вирізнявся, щоб в нього була родзинка.
• Ох, Ліда. Будеш плакати, а нам що робити?
• До цього не дійде. Я поговорю з паном Тересом і Керією, якщо вони підтримають мою ідею, то тобі потрібно буде повідомити мешканцям готелю в казково-загадковій формі, що на сніданок їх чекає сюрприз. Домовилися?
• Ліда, ти справді хочеш це зробити?
• Так, я хочу це зробити.
• Добре, я виконаю твоє бажання. Але, якщо ти домовишся з Керією і Тересом.
• Домовлюся.

Сам перед Ліда розказала про свою ідею Керії. Їй прийшлося пояснювати свою ідею детальніше, навіть малювати як розміщувати страви. Близько години пішло на роз'яснення, але коли Керія зрозуміла суть, то справа пішла. Вона обдумала страви меню, адже вона знала які саме страви замовляють найчастіше. Загалом за цілий день вони все описали і пішли з цим до керуючого.

Пан Терес уважно вислухав Ліду, подивився меню, яке склала Керія. Він уточняв деталі, щось собі помічав у записнику. Було видно, що ідея йому сподобалося, але він боявся імператора. Думав, поступаючи пальцями по столі, ніби грав на невидимому інструменті. А потім сказав:

• Добре, але якщо гості не оцінять твою ідею Ліда - ми повернемося до звичних всім сніданків.
• Дякую! Дуже дякую, пане Терес.
• Дивись, щоб завтра не плакала. Я зараз дам письмове розпорядження Керії, про зміну форми сніданків, будемо разом получати від імператора. Йди відпочивай, але зранку маєш все проконтролювати.
• Я за всім прослідкує, не переживайте.
• З тобою так не вийде, біжи.