4. Паралельна катастрофа

На протилежному кінці міста, у ресторані, який він будував останні десять років свого життя, шеф-кухар і ресторатор Ян Марінеллі стояв посеред порожньої кухні і намагався не згоріти від люті і образи.

Він не зривався. Майже ніколи. На кухні емоції були ворогом — вони спалювали соуси, псували таймінг, руйнували концентрацію. Хороший кухар контролював температуру страв і температуру свого темпераменту. Навіть, якщо він походив від італійського роду, а італійці відомі своїм темпераментом у всьому світі.

Але зараз, дивлячись на телефон у своїй руці, Ян дуже, дуже хотів кинути його об стіну.

Google Reviews: 2.1 / 5.0

Вчора було 4.8.

Вчора він був ресторатором з перспективами Мішленівської зірки.

Сьогодні він був "хамом що напав на жінку".

— Це божевілля, — пробурмотів, прокручуючи новий потік однозіркових відгуків.

"Їжа може і хороша, але власник — жахлива людина."

"Як він посмів?! Бойкот!"

"Підтримую Лару! Цей тип заслуговує на банкрутство!"

Найгірше було те що він не міг навіть відповісти. Його PR-консультант (який уже надіслав рахунок і зник) сказав "не вступати у конфлікт онлайн". Мовляв, мовчи і чекай поки все стихне.

Але нічого не стихало. Навпаки — ставало тільки гірше.

В такий момент його повного трансу увійшов Фелікс. На щастя, Феліксу Ян довіряв настільки, що показувати справжні емоції не боявся.

— Ранкова нарада відмінена, — сказав Фелікс замість привітання. — Половина персоналу подзвонила і сказала що "хворіють".

Ян заплющив очі.

— Скільки насправді хворіють?

— Нуль. — Фелікс сів на робочий стіл, розмахуючи довгими руками, як завжди коли нервував. — Вони бояться. Бояться асоціюватися з "тим рестораном де власник образив інфлюенсерку".

— Я не образив її. Я виштовхнув незваного гостя що крала контент і заважала гостям своїми камерами!

— Я знаю. Ти знаєш. Чотириста тисяч людей що бачили відео — не знають. — Фелікс дістав свій телефон. — Резервації?

Ян не хотів дивитися. Але мусив.

Календар бронювань виглядав як поле бою — поранені, вбиті, зниклі — саме так він зараз бачив ті різнокольорові позначки у віконечках.

П'ятниця вечір — найприбутковіший слот тижня — звичайно заброньований за два тижні. Зараз? Три столики. Три. З двадцяти п'яти.

— О боже, — вдихнув Ян.

— Ще на корпоративний ланч суботнє замовлення скасували. Я тут не позначав. — Фелікс прокручував далі. — Недільний бранч — двадцять три відмови. Наступний тиждень виглядає як календар інтроверта.

Ян опустився на стілець, телефон усе ще у руці.

— Десять років, — прошепотів він. — Десять років я йшов до постійних клієнтів і замовлень...

Фелікс підійшов, поклав руку на плече.

— Я знаю, брате.

— Працював у кухнях де мене лаяли п'ятнадцять годин на день. Відкладав кожну копійку. Нарешті знайшов інвесторів. Знайшов це місце. — Ян обвів рукою кухню — вишукане обладнання, мармурові робочі поверхні, індукційні плити що коштували як невелика квартира. — І за одну ніч...

— Зупинись. — Фелікс нахилився, щоб дивитися в очі другу. — Це ще не кінець. Це поганий момент. Дуже поганий. Але не кінець.

— Інвестори телефонували?

Пауза.

— Фелікс. Інвестори телефонували?

Фелікс зітхнув.

— Троє з чотирьох. Хочуть "терміново обговорити ситуацію". Що є кодом для...

— "Ми хочемо забрати гроші".

— Не обов'язково. Може вони просто...

Телефон Яна задзвонив. На екрані — Віктор, головний інвестор, чоловік що вклав сорок відсотків стартового капіталу.

Ян подивився на Фелікса.

— Відповідай, — кивнув той.

Ян кивнув.

— Віктор.

— Яне. — Голос старшого чоловіка звучав втомлено. — Ми маємо поговорити.

— Я знаю як це виглядає, але...

— Ян, я не збираюся читати лекцій. Ти хороший кухар. Найкращий у місті. І я вірив у цей проєкт. — Пауза. — Але інші мої партнери нервують. Знаєш, що таке культура канселу?

— Це тимчасово. Скандал утихне...

— Коли? — Віктор не здавався злим. Гірше — сумним. — Через тиждень? Місяць? Квартал? Ян, я бізнесмен. Я не можу чекати поки "можливо щось утихне".

Ян стискав телефон так міцно що костяшки пальців побіліли.

— Що ти хочеш щоб я зробив?

— Виправ ситуацію. Швидко. — Віктор зітхнув. — У тебе два тижні показати, що цей ресторан все ще життєздатний. Що люди повертаються і це не тонучий корабель, а корабель, який тимчасово сів на мілину.

— А якщо ні?

— Тоді ми обговоримо вихідну стратегію. — Кодова фраза для "ми закриємо це місце”, — звісно, Ян зрозумів це.

Відбій.

Він повільно опустив телефон.

— Два тижні, — прошепотів він.

Фелікс присвиснув тихо.

— Це... швидко.

— Це неможливо.

— Гей, — Фелікс штовхнув його плечем. — Ян, якого я знаю, не здається. Пам'ятаєш як ти рятував все, коли три основні страви одночасно пішли не так на банкеті на 100 гостей?

— Фелікс, це інше...

— Ні. Той самий принцип. Проблему можна вирішити. Питання тільки як. — Він встав, почав ходити. — Добре. Подумаємо. Що нам треба?

— Диво.

— Окрім дива. Що реально?

Ян намагався думати. Через втому і стрес виходило так собі.

— Публічність. Хорошу публічність. Щось, що змінить наратив. Так! — Фелікс клацнув пальцями. — Саме це! І як ми це отримаємо?

— Не знаю. Якесь інтерв'ю? Вибачення?

— Вибачення за що? За захист власного бізнесу? — Фелікс качав головою. — Ні. Нам потрібна не оборона. Нам потрібен... контр-наратив.

— Переклади зі своєї піар-менеджерської на людську.

— Нам потрібна нова історія. — Фелікс сів навпроти, очі палали. — Подумай. Зараз історія така: "Злий ресторатор vs бідна інфлюенсерка". Так?

— Так...

— То змінімо історію. Зробімо її: "Двоє людей що вирішили проблему разом".