Подорож орхідей, жеода та інші

АНАНАСИ В ЖЕЛЕ

Цікаво: Якщо додати у желе свіжий ананас, желе не застигне!

Ананаси (а також ківі та папайя) містять фермент бромелін. Він розщеплює білки. Тому ананас добре додавати до м’яса або жирної страви – бромелін пом’якшить м'ясо та допоможе «важкій» білковій їжі швидко засвоїтися. Але через дію бромеліну желатин не застигає. В такому разі, для желе з фруктів із бромеліном треба брати агар-агар (його видобувають з водоростей, на агарі роблять мармелад) або консервовані фрукти, в яких вже немає ферменту бромеліну.

Зелена Криж

Подобається

#4557 в Різне
#934 в Дитяча література

У тексті є: розслідування, природа, таємниці

Відредаговано: 09.08.2019

Додати до бібліотеки

Поскаржитись