Розділ 19.5: Стале сільське господарство: органічне землеробство, відновлюване сільське господарство та пермакультура

Стале сільське господарство — це система ведення сільського господарства, яка сприяє виробництву харчових продуктів та інших сільськогосподарських продуктів, одночасно захищаючи навколишнє середовище, здоров’я населення та добробут тварин. Він сягає своїм корінням на початку 20-го століття, коли піонери руху органічного землеробства, такі як сер Альберт Ховард і леді Єва Бальфур, почали пропагувати використання природних методів для покращення стану ґрунту та зменшення використання синтетичних добрив і пестицидів.

У 1970-х роках занепокоєння щодо впливу на навколишнє середовище звичайних методів сільського господарства призвело до розвитку сталого сільського господарства, яке наголошує на використанні методів, які підтримують здоров’я ґрунту, зменшують ерозію, зберігають воду та сприяють біорізноманіттю. Цей підхід також спрямований на вирішення соціальних та економічних проблем, пов’язаних із сільським господарством, таких як бідність у сільській місцевості та відсутність продовольчої безпеки.

У 1980-х роках виникла концепція регенеративного сільського господарства як способу відновлення деградованих ґрунтів та екосистем, а також підвищення продуктивності та прибутковості сільськогосподарських операцій. Регенеративне сільське господарство передбачає використання таких методів, як покривні культури, сівозміни, агролісомеліорація та комплексне управління тваринництвом для відновлення здоров’я ґрунту та поглинання вуглецю в ґрунті.

Пермакультура — це ще один підхід до сталого сільського господарства, який акцентує увагу на проектуванні та управлінні сільськогосподарськими системами, які імітують природні екосистеми. Він включає в себе такі методи, як агролісомеліорація, збір води та природна боротьба зі шкідниками для створення самодостатніх продовольчих систем, які є стійкими до екологічних стресів.

В останні роки стійке сільське господарство отримало все більшу увагу та підтримку, оскільки зросла стурбованість щодо зміни клімату, погіршення стану навколишнього середовища та продовольчої безпеки. Уряди, неурядові організації та приватні компанії започаткували ініціативи щодо сприяння сталим методам ведення сільського господарства та підтримки фермерів, які їх застосовують.

Практики сталого ведення сільського господарства також були включені в програми сертифікації, такі як USDA Organic і Fair Trade, які надають споживачам інформацію про те, як виробляється їхня їжа, і підтримують фермерів, які використовують екологічні методи. Крім того, стійке сільське господарство все більше приймається великими сільськогосподарськими підприємствами та харчовими компаніями, які визнають екологічні та економічні переваги цих методів.