Розділ 55. ВЛАД. Ви щось приховуєте.

Я уважно подивився на сестру.

Я бачу, як сильно вона змінилася і начебто повинен радіти, але...

Я буквально під шкірою відчуваю, що ви все одно щось приховуєте. Ти стала фізично сильніше і психічно стабільніше і врівноваженіше, і все ніби як стало краще...  Крім того, ти знайшла собі цікаве заняття. Однак, цей Кір викликає у мене почуття тривоги. Саме тому я і хотів щоб ти зізналася матері у стосунках з дорослим чоловіком і вона залишила б тебе вдома... Вона ж не відпустить тебе тепер?... Чи відчує вона ту ж саму небезпеку, що і я?

— У якісних винах основні складові смаку повинні бути збалансовані і складати єдине гармонійне ціле, — підхопив Кір. — У білих винах такими складовими є залишковий цукор, спирт, винна кислота, в червоних — ті ж компоненти плюс таніни. Дане вино збалансоване і гармонійне.

— Отже, вино проковтнуте. Але вплив його на смакові рецептори не закінчується, — продовжила Яра. — Починається фаза, звана в дегустації післясмаком, тобто триваючим ароматичним і смаковим його впливом. У поганих вин дуже короткий післясмак. Тривалість післясмаку (або довгота вина) вимірюється в каудалях: один каудаль дорівнює одній секунді. Можна сказати, що якість вина перебуває в прямій залежності від його довготи.

— Необхідно знати, що в післясмак не включають відчуття, пов'язані з кислотністю, вмістом танінів, кріпостю вина, а також неприємні смакові нюанси, — додав Кір. — У цього вина дуже довгий приємний післясмак, більш ніж п'ятнадцять каудаль.

— В кінці, за сумою всіх цих параметрів, дегустатори виставляють вину оцінки. Є дві системи оцінок — десятибальна і стобальна... Подробиці розповідати не буду, але щоб ви розуміли, десятку по десятибальній майже ніякому вину не ставлять, так само як і оцінку вище дев'яносто семи-дев'яносто восьми за стобальною системою.

— І скільки б ви поставили цьому вину, Кіре... Як вас по батькові? — поцікавилася Олена, злегка ніяково усміхнувшись.

— Що ви, не варто по батькові і на «Ви» кличте мене просто «Кір»! — Кір чарівно посміхнувся Олені. — А це вино заслуговує твердої дев'ятки з десяти або дев'яноста зі ста.

— У вас... — Олена злегка запнулася. — Тобто, у тебе, дуже цікава робота... У Влада скоро день народження, може бути ви... Тобто ти, допоміг би мені з меню? Якщо звичайно в тебе буде зайва вільна годинка, поки ви все ще в Англії...

— Думаю, це не проблема, завтра цим займемося, — він знов дружелюбно посміхнувся Олені.

— Яро, а ти в цей час допоможеш мені зі створенням сайту? — раптом сказала Оля. — Я пам'ятаю, що ти в комп'ютерах класно розбираєшся...

— Звісно допоможу, — Яра кивнула Олі, встала з-за столу, підійшла до келихів і почала розливати по ним вино. — Але спочатку, попрошу кожного з вас продегустувати це прекрасне Піно Нуар!...