Розділ 54. ЯРА. Хто-хто, а Кір... Кір завжди буде тільки моїм.

Елегантний, з красивим підкачаним тілом, красиві контури якого видно навіть крізь костюм, одягнений стильно, з дорогими годинниками і взуттям Кір одразу привернув увагу Олени...

Авжеж, на її погляд він був справжній, добившийся успіху чоловік, від одного погляду на якого можна зійти з розуму...

Я лише усміхнулася. Знала, що хто-хто, а Кір... Кір завжди буде тільки моїм.

Мама ж дивилася то на мене, то на Кіра. Ми все робили так злагоджено і розуміли одне одного без слів, що це мало одразу кидатися в очі. Завдяки спілкуванню з Кіром, я сильно подорослішала морально, і судячи по маминому виразу обличчя, їй це дуже подобалося.

Нехай спочатку вона і хотіла всіма правдами-неправдами залишити мене вдома, зараз вона саме мала зрозуміти, що не зможе так вчинити.

— Другий етап — аналіз аромату, — продовжила я свою розповідь про етапи дегустації. — Французи ділять її на три частини... Спочатку, перший ніс.

На цих моїх словах Кір вдихнув пари Піно Нуар.

— Аромати і смак вина з Піно Нуар при першому носі спокушають полуничними і вишневими тонами, ароматами малини, фіалки, фенхеля, кориці, чорного трюфеля і пелюсток троянд, — сказав він.

— Потім йде другий «ніс», — прокоментувала я. — Щоб його відчути, нам необхідно покрутити келих, тримаючи його за основу, піднести келих якомога ближче до носа і вдихнути. Так дегустатор відчуває, як вино «розкривається».

— До характерних ароматів цього сорту при другому носі, можна віднести аромати мокрого листя, тони буряку, лаврового листа і, так звані — «аромати обори», — коментує Кір, понюхавши вино вдруге.

— Щоб простежити еволюцію ароматів, що випускаються вином, треба почекати кілька хвилин, а потім знову виконати перший «ніс», — я посміхнулася. — Це і є «третій ніс».

— Букет повністю розкривається і ми можемо відчути всі відтінки ароматів першого і другого носа: вишневі і полуничні нотки, аромати малини, фіалки, фенхеля, кориці, чорного трюфеля, і, звичайно ж, пелюсток троянд.

Оля також дивилася прямо на мене. У неї прямо на обличчі була написана цікавість нашими з Кіром  стосунками.

Тим часом, ми з Кіром продовжили свою виставу.

— Перший і другий етапи дегустації закінчені і настав момент третього, одного з найбільш хвилюючих етапів, а саме — оцінки смаку вина. Спочатку необхідно набрати трохи вина до рота, — я подивилася на Кіра. — Перше відчуття називається атакою. У якісного вина і атака чітка.

Кір усміхнувся і відпив трохи вина.

— Потім необхідно «пожувати» рідину, покрутити в роті, омиваючи нею язик, ясна, внутрішню поверхню щік, — продовжила я. — Після кількох таких «жувань» вино переміщують в дальню частину ротової порожнини, а потім — знову в передню.

Кір продовжував виконувати мої інструкції і посміхатися при цьому.

— Наступний крок — затиснувши зуби, відкрити трохи губи і злегка втягнути повітря в рот. Сконцентрувати увагу на відчуттях, що викликаються вином, потім сплюнути.

Кір слухняно втягнув повітря, а потім сплюнув вино в спеціально поставлену мною склянку.

— Зробивши це, потрібно надпити ще трохи, знову «пожувати» вино і зробити два-три вдихи і невеликий ковток вина, — сказав Кір і зробив те, що сказав.

— Смакові відчуття після такої процедури повинні стати яскравіше, — прокоментувала я. — «Жування» і «провітрювання» протягом декількох секунд сприяють максимальному розумінню смаку вина.